Karmelieten Gin (700 ml)

Van het originele 'Eau des carmes'-recept zijn er verschillende versies in recept. De kruiden die steeds terugkomen zijn citroenmelisse, engelwortel, koriander, kaneel , kruidnagel, nootmuskaat en citroen.
Voor onze gin hebben we nog jeneverbes toegevoegd.
Volgens de archieven laten we deze 24 uur macereren (een natuurlijk proces waarbij de kruiden intrekken in een vloeistof zoals alcohol) voor we ze distilleren. Origineel stookten de Karmelieten in stenen kolommen, vandaag gebruiken we moderne distilleertoestellen.
We stoken de gin tot + 70 % alcohol, waarna we ze met water op sterkste brengen tot 43%
De Karmelieten is een typische citrus gin. De fruitigheid en bloemigheid heeft hij van de jeneverbes. De citroenmelisse met de citroenschillen zorgen voor de frisheid. De kruiden verzachten het geheel.

Hoe serveren:
6 cl Karmelieten gin,
200 g ijsblokjes
15 cl zachte, indian tonic.
Zeste van citroen
Gedroogd citroenschijfje, jeneverbesjes, takje citroenmelisse